WEKO3
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女子短大生の調理経験および調理についての意識
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名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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KJ00004416187.pdf (932.2 kB)
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Item type | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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公開日 | 2017-03-07 | |||||
タイトル | ||||||
タイトル | 女子短大生の調理経験および調理についての意識 | |||||
タイトル | ||||||
言語 | en | |||||
タイトル | Cooking Experience and Awareness of Cooking in Female Junior College Students | |||||
言語 | ||||||
言語 | jpn | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 食事作り | |||||
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主題 | 参加状況 | |||||
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主題 | 苦手意識 | |||||
資源タイプ | ||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
雑誌書誌ID | ||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||
収録物識別子 | AN00112737 | |||||
著者 |
児玉, ひろみ
× 児玉, ひろみ× KODAMA, Hiromi |
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著者所属(日) | ||||||
食物栄養学科 | ||||||
記事種別(日) | ||||||
内容記述タイプ | Other | |||||
内容記述 | 自然科学系 | |||||
記事種別(英) | ||||||
内容記述タイプ | Other | |||||
内容記述 | Natural Science | |||||
抄録(日) | ||||||
内容記述タイプ | Other | |||||
内容記述 | 短期大学での限られた時間内で、栄養士に必要とされる知識、技能を習得するためには、調理経験および調理技術習得状況のレベルに応じたプログラムと、学生自身の意欲が不可欠である。学生の現状を把握し、教育の焦点を明確にするための資料を得ることを目的として、短大入学前後での家庭における食事作り参加の状況を調査した。1)小学生から高校生までをみると、小学1~3年生から4~6年生で料理作りの参加率が上がるが、その後は横ばい傾向である。2)短大生での料理作りへの参加状況では、ほぼ毎日参加する者が増加している一方で、全く参加しない者も高校生の時点と同程度おり、今後その要因を明らかにする必要があるものと考える。3)下調理の各操作の参加率は6~7割程度であるが、主調理については操作の内容によって参加率に幅が見られた。4)食物栄養学科に入学後は、半数以上の者はほぼ毎日食事作りに関連した何らかの作業に参加している。5)料理作りは楽しく、好きだと感じている者が多いが、食物栄養学科の学生では苦手意識もみられる。 | |||||
書誌情報 |
淑徳短期大学研究紀要 en : Bulletin of Junior College of Shukutoku 巻 45, p. 23-34, 発行日 2006-02-25 |
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表示順 | ||||||
内容記述タイプ | Other | |||||
内容記述 | 6 | |||||
アクセション番号 | ||||||
内容記述タイプ | Other | |||||
内容記述 | KJ00004416187 | |||||
ISSN | ||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
収録物識別子 | 02886758 |