思考を食行動につなげるための基礎的研究 : ベジタリアンを対象として

三村 千春

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アイテムタイプ	[ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper
言語	日本語
キーワード	ベジタリアン, 食行動, 野菜摂取行動
雑誌書誌ID	AA11846253
論文名よみ	シコウオショクコウドウニツナゲルタメノキソテキケンキュウ : ベジタリアンオタイショウトシテ
著者	三村千春 / ミムラチハル
著者所属(日)	淑徳大学大学院総合福祉研究科社会福祉学専攻博士後期課程
記事種別(日)	論文
抄録(日)	本研究の目的は，思考が食行動に結びつくメカニズムを詳細に検討することである．自分の意思で動物性食品を摂取しない食行動を実践しているベジタリアン（女性，５名）を対象に，グラウンデット・セオリー・アプローチを用いて分析を行った．ベジタリアンにおいては，健康状態の改善を実感すること，実践している食行動に自信を持つこと，周囲から食行動を認められていると実感することの３点をもとに，思考と食行動が結びつけられていた．食行動のコントロール自体が目的となると，極端な食行動に至りかねないことが示された．柔軟に食行動のコントロールが行われるためには，共食の場における周囲とのやりとりが重要な役割を果たしていた．思考と食行動をつなげるためには，食行動における周囲との関わりに注目することや，健康のために食行動をコントロールするという目的を明確化した上で，支援者が健康状態の改善をフィードバックすることが重要である．
雑誌名	総合福祉研究
雑誌名(英)	Social welfare research bulletin
巻	23
ページ	157 - 170
発行年	2019-03-31
表示順	12
ISSN	18818315

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